芝麻油，俗称香油。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。香油内服可润燥，是体内脏器的“润滑剂”，外用可防燥，成为外表皮肤的“防燥墙”，将水分和空气隔离开，让皮肤保持湿润。香油是一种促凝血药，对于血小板减少性紫癜和出血性体质者，多喝香油亦能起辅助作用。误服强酸强碱或不慎吞下滚烫食物，马上喝口香油是最及时的自我急救方法。
中医认为，芝麻油性凉、味甘，有润燥、补液、息风等功效。现介绍民间用芝麻油治病疗疾的一些验方。
1.润肺止咳 用芝麻油炒羊肝，可润肺止咳。
2.治咳嗽 临睡前用纯芝麻油煎鸡蛋，连续服用数天，可以治咳嗽。
3.保护食道、胃黏膜 喝酒前喝点芝麻油，对食道、胃黏膜能起到一定的保护作用。
4.治疗鼻炎 慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可明显改善症状。
5.治鱼骨卡喉 鱼骨卡住食管时，喝一点芝麻油，鱼骨可滑过食管黏膜，并易排出体外。
6.治便秘 每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油，或配蜂蜜水服用，可以治便秘。
7.保护嗓子 常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
8.治牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血 每天含半汤匙芝麻油，可以减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。
9.治肺气肿、支气管炎 芝麻油对患有肺气肿、支气管炎者大有帮助，临睡前喝口麻油，翌日清晨起床后再喝一口，当天咳嗽就能明显减少。如天天坚持喝，咳嗽会慢慢减轻。
10.减轻香烟毒害 有抽烟习惯的人，经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。 另外， 芝麻油在体内易分散、利用、和排出，能促进胆固醇代谢，清除动脉血管上的沉积物，常食芝麻油还有防治动脉硬化和抗衰老作用。（江苏邳州 陈景胜）
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