对苦瓜的研究发现,苦瓜治疗胰岛素抵抗有明显疗效。糖尿病患者可以每天早餐前将一根新鲜苦瓜切碎,在开水中焯一下食用,并且在上午饮用焯苦瓜的水。
或将苦瓜螺旋形切成长条,去掉瓜子,挂起晾干备用,食用时将苦瓜干浸发,做清炒苦瓜等菜肴食用。 刘方南

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