醋溜菜帮助抵御感冒

不少老人都有这样的经历：平时最喜欢的菜，感冒后会觉得一点味儿都没有。此时，不妨吃点开胃的醋溜菜，以增加营养帮助抵御感冒。

醋是酸性调味品，感冒时，菜中放醋非常有益，它不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用。有研究表明，几乎所有的有毒病菌，在醋中仅能存活30分钟。此外，醋能调节胃肠功能。醋味酸微甜略带香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液就会自然分泌出来，就像俗话说的那样——“醋能开胃”。感冒的病人胃口不好时，吃点醋溜菜，定会食欲大增。

除了增加食欲外，保护维生素C也是醋的一大法宝。所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋就能防止维生素C遭受破坏。

值得注意的是，醋溜菜虽好，但并不代表感冒了就能大量喝醋，尤其不能空腹喝或者不经稀释喝，这会对食道、胃造成伤害。

刘玉雯