萝卜炖排骨 赛过人参汤

　　人们常说，秋后萝卜赛人参。秋冬季节多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除了富含蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。将萝卜与排骨一起烹制佳肴，不仅味道好，而且保健作用更佳，下面就教您萝卜炖排骨的制作方法：

　　主料：萝卜（最好选择鲜嫩的白萝卜，注意不要空心的）400克，排骨500克。

　　配料：枸杞、盐、味精、姜片、料酒、红枣、胡椒粉、八角适量。

　　做法：先将白萝卜去皮，切块；排骨在炖煮前要先汆一下水，去腥味；将汆过的排骨放入砂锅中，倒入冷水再次烧开，加入料酒、姜片、八角、枸杞、红枣、胡椒粉，先用大火煮沸，3分钟后改用小火慢慢煨炖，放入萝卜块，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、味精，这道营养又美味的萝卜炖排骨就做好了。

　　刘露

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　　萝卜茶
白萝卜100克，茶叶5克，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加盐调味(勿放味精)，再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次，有清热化痰、理气开胃之功效。

　　萝卜羊肉汤
绿皮萝卜500克，羊肉250克，香菜50克。将羊肉去筋膜洗净，切成小方块放入开水中，萝卜去皮切成滚刀块，羊肉块放入开水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入少许盐、料酒、味精煮5分钟后，撒上香菜末即成。

　　糖醋萝卜条
绿皮萝卜750克，米醋250克，白糖50克，盐10克，味精5克，香油10克。将萝卜洗净去皮切成条放入盆中，加入白糖、盐、味精、米醋及香油腌制2个小时后即可食用。

　　凉拌萝卜丝
将300克萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。林玉玲