贝母贡糖

　　苏州百年老店采芝斋名点荟萃，尤以糖果著称，粽子糖、玫瑰糖、芝麻糖，种类繁多，口味独特。其中却有一味含有中药的糖果——贝母贡糖，也深受欢迎。说起贝母贡糖，老苏州都能津津乐道地讲出一个传说。

　　相传清光绪年间，慈禧久咳不愈，苏州名医曹沧洲奉命赴京诊脉，同时带去了苏州采芝斋的贝母糖，献给慈禧助药，深得其喜爱。慈禧病愈后便御封此糖为“贡糖”。

　　贝母贡糖入口香甜醇厚，微有清凉，其实有川贝、知母、鱼腥草、淡豆豉、薄荷、桔梗等中草药在悄悄起着作用。那么，亦食亦药的贝母糖，应该怎么吃？记者采访了中国中医科学院望京医院内科医生丁烈。

　　丁烈说，贝母属百合科植物，中医认为川贝母微寒、味甘，止咳化痰作用较强，且有润肺的功效，痰多痰少均可使用，特别适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。但咳嗽患者的辨证分型有很多，属于脾胃虚寒及寒痰、湿痰者则不宜多食。而且川贝反乌头，如果同时在服用含乌头的中药，最好不食用贝母糖。

　　此外，知母药性苦、甘，寒，能清热泻火，生津润燥；泻火之中长于清润，治疗肺热燥咳，与贝母同用可以增强清肺润燥之功，如《医方集解》中就有“二母散”。同样，由于该品性寒质润，有润肠作用，脾虚便溏者不宜使用。

　　总之，普通人适量食用贝母糖于身体无碍，但平素脾胃虚寒或咳嗽多痰者应问明医生。

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