醋 味过于酸 肝气以津 脾气乃绝

　　醋堪用药必须陈，家造何劳更乞邻。

　　柴少香清开郁气，食多肉胸揭朱唇。

　　昏迷急救喷宜早，肿毒全消傅欲频。

　　王戬一生能戒此，年逾八十可传神。

　　按：醋味酸温无毒，入肝经。弘景曰：醋酒为用，无所不入，愈久愈良，亦谓之醯。时珍曰：刘熙《释名》云：醋，措也。能措置食毒也。古方多用酢字也。唐本注云：醋有数种，此言米醋。若蜜醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣等诸杂果醋及糠糟等醋，亦极酸烈。只可啖之，不可入药。衍义曰：醋，酒糟为之，乞邻者是此物。然有米醋、麦醋、枣醋。米醋最酽，入药多用，谷气全也，禀天春和之木气，入足少阳胆经，味酸无毒。得地东方之木味，入足厥阴肝经。降多于升，阴也。散瘀消肿，下气化食，破症开结，除痰行水。解诸般痈肿毒疮，杀一切鱼肉菜毒。为收敛气血之品，外科傅药中多资用。磨青木香，治卒心痛。磨南星，敷瘰疬，调生大黄，涂肿毒。调釜底墨，敷舌肿胀。调雄黄，涂蛇啮。渍川黄柏，含漱口疮。经曰：酸走筋，筋病毋多食酸。凡筋挛、偏痹、手足屈伸不便，皆忌之。又曰：味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。多食酸则肉皱而唇揭。能助肝贼脾，凡脾病者，亦不宜过食。李鹏飞云：醋能少饮，辟寒胜酒。王戬自幼不食醋，年逾八十，犹能传神也。(李绍林）