中医有“吃啥补啥”的说法，于是人们便觉得可“吃脑补脑”、“吃心补心”、“吃血补血”，真的是这样吗？
中国人民解放军第303医院血液科主任张新华认为，吃血是可以补血的。他表示，有的缺铁性贫血患者甚至可以不吃药，多吃动物血就可以治好，这称为食疗。
吃动物血不仅可以补血还可以补铁。猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它们含有丰富的营养价值，有高含量的蛋白质、锌、铁、矿物质、维生素B2以及食用价值较高的三价铁，而且很容易被人体消化吸收，促进人体新陈代谢、加强骨髓造血功能，起到补血补铁的功效。
很多人以为动物血不干净，其实这是错误的，没有经过任何加工的动物血其实是物美价廉的好食品。天热之时，鸭血和猪血是清凉防暑良好食方，可降温、祛湿、生津、补水，炖一盅鸭血汤，放点沙参、玉竹、银耳可以达到降温、祛湿、生津补水的功效；猪血+芥菜叶+葱花+黄酒，有清凉降火、补水的功效。
至于各种动物的的营养价值，其实没有太大区别。鸭血和猪血偏凉性，具有清热解毒、润肠通便的功效；鸡血和牛血偏平，不温不热、不寒不凉。除了鹿血价格比较贵以外，其他动物血如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等都是物美价廉，市面上经常可以买到，不妨多吃一点来补补身子。
虽然动物血有这么多的好处，但也不是所有的人都可以吃，如重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者是不能吃动物血的，因为他们本身体内的铁含量已经超标，相反他们需要吃清除体内铁质的药物。
除此之外，营养专家提醒，煮动物血时千万不要放韭菜。因为韭菜会把动物血包起来排在体外，不仅不可以补血补铁，体内的铁等营养元素还被韭菜给带走了，反而得不偿失。
宜多吃“血”的人群
青春期女性 青春期的女性每个月都会因月经流失100-150毫升的血，如果不及时补血补铁，则会造成缺铁性贫血，对其生长发育会造成诸多不良影响。建议女性朋友在经期过后多吃动物血，给自己补补铁，补补血。
偏食的儿童 据统计，5岁以前的小孩如果缺铁，智力会明显低于其他同龄小孩。因此，家长平时可以卤点动物血给孩子吃，放点黄酒、党参、肉末、生姜片、橘子皮、红枣等，不仅味道好，而且营养丰富。
更年期综合征的妇女 更年期妇女体内的激素水平降低，内分泌紊乱，铁的吸收不好，这时就应该多吃一点动物血及动物肝脏、黑木耳、牛奶，每个星期至少要吃一次，补血效果会更好。
孕产妇及哺乳期妇女 这个时候如果母亲不注意补血、补铁，很容易造成孩子的缺铁性贫血。
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