鳕鱼蛋羹 清蒸鳕鱼

鳕鱼蛋羹

【原料】
鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。

【操作】
1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末；2、
鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味；3、
将蛋液放入蒸锅中旺火蒸10分钟；4、
另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。

清蒸鳕鱼

【原料】
鳕鱼、色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜、酱油、盐、豆豉、酒。

【操作】
1、鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁；2、鳕鱼片上浇上酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝；3、上桌前，将烧热的油淋在葱蒜上，再用香菜叶点缀，即可。

【温馨提醒】
痛风、尿酸过高患者慎食。

魏芝

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