解表除烦良药——淡豆豉

药性：苦、辛，凉。归肺、胃经。

功效：解表除烦，宣发郁热。

用法用量：煎服，6～12克。

临床运用：三黄石膏汤：黄连、黄芩、黄柏、栀子、淡豆豉各9克，麻黄8克，石膏40克(先煎)，生姜3片，大枣3枚，细茶10克，每日1—2剂，水煎服，治疗流行性感冒高热53例，收到了较好的疗效。以淡豆豉、地骨皮各15克，焦山栀5克，柴胡12克，白薇30克组成“癌热灵”，水煎服，2周为1个疗程，治疗癌性发热59例有效。以薄荷、前胡、牛蒡子、淡豆豉、木通、葛根为主组成辛凉解表汤，腹胀痛加厚朴、香附，乳食减少有完谷者加神曲、山楂，治疗小儿泄泻52例，收到了较好的疗效。

附药。
大豆黄卷：采用大豆浸水湿润发芽，晒干而成。性味甘、淡，平；归脾、胃经。功效解表祛暑，清热利湿。适用于暑湿、湿温初起，湿热内蕴所致发热汗少，恶寒身重，胸闷苔腻等症。用量10~15克。