电饭煲煮饭有学问

很多家庭用电饭煲煮饭，淘米、放水、接通电源，就这么简单。其实天天都在重复做的小事其中大有学问。

首先是煮饭不用冷水用开水，这样可以大大缩短煮饭时间，防止了米中维生素因长时间高温加热而造成的损失。因为自来水中含有氯，而氯会破坏大米中最重要的营养成分维生素B1，由于开水中去除了氯，因而更有效地保护了可以维护神经系统健康的维生素B1。其次是操作注意细节，节能省电。电饭煲接电后不要马上离开，因为开水煮饭很快就会沸腾，这时可以人为拉闸断电或轻抬按键切断电源，靠电饭煲余温使米粒充分吸收水分膨胀，待7—8分钟后再重新接通电源或按下按键。饭熟后按键会自动跳起，结合电饭煲保温性能，断电后要再焖20分钟后再掀开锅盖食用，此时米饭松软可口温度适宜，同时又省电。

气温低时，为了减少热量损失，可在电饭煲上搭一条毛巾保温。注意了这些细节，日复一日，积少成多，节电数字是不可小视的。

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