如何鉴别牛奶品质

天然牛奶的浓度类似于人奶，市面上的许多牛奶之所以香浓，是因为加入了香精和增稠剂，但其营养价值却远不如相对味淡的原味牛奶，对于老年人来说，长期饮用这种香浓牛奶还会增加人体负担。

我们判断牛奶品质好坏不应以其是否浓稠为标准。这里告诉您一个粗略鉴别牛奶品质的方法：将一滴牛奶滴在一个玻璃片上，上下左右轻晃，如果这滴牛奶一晃就流了出去，说明它加水较多，品质较差；如果轻晃之后，这滴牛奶依然保持凝聚，说明它的蛋白质含量较高，品质较好。