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凉性蔬菜加蒜防腹泻

很多瓜果蔬菜都是消暑佳品,因此夏季人们会大量食用这些食物。但因为有些蔬菜性寒凉,吃太多易损伤脾胃,引发腹泻,故建议在烹饪丝瓜、苦瓜、苋菜、芹菜、茄子等凉性蔬菜时,都应适当加些大蒜。大蒜的温热之性可以抑制这些蔬菜的部分凉性,而且也能起到杀菌作用,所以,最好在烹调时加点蒜,以减少腹泻的几率。

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