凉性蔬菜加蒜防腹泻

很多瓜果蔬菜都是消暑佳品，因此夏季人们会大量食用这些食物。但因为有些蔬菜性寒凉，吃太多易损伤脾胃，引发腹泻，故建议在烹饪丝瓜、苦瓜、苋菜、芹菜、茄子等凉性蔬菜时，都应适当加些大蒜。大蒜的温热之性可以抑制这些蔬菜的部分凉性，而且也能起到杀菌作用，所以，最好在烹调时加点蒜，以减少腹泻的几率。