喝碗面汤来补脑

面条是大江南北的人们都喜欢食用的主食。这种食物不仅可口，可以充饥，而且煮面条的汤还是补脑佳品。

人的记忆力与胆碱有关，这是一种神经传递介质，可增强人脑记忆功能。大脑中如果胆碱不足，记忆力就会大大减弱。而补充脑内胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物。制作面条的小麦粉含有较多的卵磷脂。卵磷脂的特点是极易与水结合，所以煮面条时，大量的卵磷脂会溶于汤中，因此，吃完面条后，别忘了喝碗面汤来补脑。

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