党参枣椒猪肚包鸡 红烧山楂带鱼

党参枣椒猪肚包鸡
材料
土鸡1只，猪肚1只，胡椒15克(打碎)，党参30克，红枣5个。 做法
土鸡洗净，去尾及油。猪肚用盐刷，用清水反复冲洗。将整只鸡和打碎的白胡椒一起放进猪肚内，用线扎紧。将党参、红枣（去核）与猪肚一齐放入砂锅内，加入适量开水，文火煮至猪肚烂软，取出切片，鸡切块，调味，趁热喝汤食肉。
点
评 白胡椒猪肚共煮能温胃健脾，而鸡有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用。加上益气补中的党参和红枣，起到温中益气、温胃健脾的功效，尤其适合体虚怕冷的人食用。
注意事项 胡椒性热燥，所以每次最好别多吃。而阳盛内热、阴虚火旺体质者、孕妇以及有糖尿病、便秘、痔疮、牙龈红肿、咽喉肿痛、各种出血等病症者应禁食或少食胡椒。
另外，胡椒可使患眼疾的人双目干涩、视力模糊，因此患有眼疾的人最好不吃。此外，胡椒含有椒辣碱、挥发油等成分，与肉食同煮的时间不宜过长，否则，火候太久会使辣味和香味挥发掉，影响功效。

红烧山楂带鱼
医学指导：广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心周岱翰教授
材料
带鱼300克，山楂20克，生姜15克，食油、酱油、精盐、食糖少量备用。 做法
将带鱼剁去头及内脏，洗净切段；山楂去核，洗净切片；生姜洗净切片备用。锅置火上放油烧热，将带鱼段略炸至微香，捞出沥油。锅留底油烧热，下入姜片、白糖、酱油、精盐、适量的水及切好的山楂烧开，后投入炸过的鱼段，转小火炖约30分钟至熟即可。 功效
健脾补血，开胃消食。

带鱼 又名刀鱼、鳞刀鱼等，为鱼纲带鱼科动物。带鱼是我国四大海产鱼类之一，肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克、脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。现代研究表明：带鱼具有降低胆固醇作用，经常食用对心血管系统有一定的保护作用。带鱼性味甘温，具有补虚温胃、祛湿泽肤等功效。 山楂 为蔷薇科植物山里红、山楂、野山楂的果实。味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经；具有消食健胃、活血化瘀之效。生姜，又名大肉姜(广西)、鲜生姜，为姜科植物姜的栽培品种莱姜的新鲜根茎。性味辛温，归肺、胃、脾经，具有发散风寒，温中止呕，化痰，解毒之效。