我国的“汤文化”谓源远流长

有句老话，吃肉不如喝汤，煲汤营养极为丰富，易于消化吸收，有利健康。我国的“汤文化”可谓源远流长，“鸽子汤”、“肉骨头汤”和“什锦汤”等汤的营养毋庸置疑。汤中不可或缺的就是各种香料，接下来看看它们各自独特的魅力。
肉桂 ➤别名：玉桂、牡桂、菌桂、筒桂。 ➤性味：性大热，味辛、甘。归肾、脾、心、肝经。 ➤功效：治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，常用于脾胃虚弱，食欲减退，或脘腹冷痛，呕逆；妇女产后血瘀腹痛。
大茴香 大茴香即大料，学名叫"八角茴香"。 ➜别名：舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴。 ➜性味：性凉,味苦。归肝、肾、脾、胃经。 ➜功效：散寒；理气；止痛，主治寒疝腹痛，腰膝冷痛，胃寒呕吐，脘腹疼痛，寒湿脚气。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
陈皮 ➤别名：橘皮。 ➤性味：性温，味辛、味苦。入脾经、胃经、肺经。 ➤功效：温能行气，辛能发散，苦而泄水。理气健脾，调中，燥湿，化痰。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。常用于胸脘胀满，食少吐泻，消化不良，咳嗽痰多。
胡椒 ➜别名：昧履支，浮椒，玉椒。 ➜性味：辛，热。入胃、脾、大肠经。 ➜功效：能健胃进食，温中散寒，止痛，主治脾胃虚寒，呕吐，腹泻。
大枣 ➤别名：红枣、干枣、枣子 ➤性味：甘，温。归脾、胃经。 ➤功效：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
党参 ➜别名：防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参。 ➜性味：性平，味甘、微酸。归脾、肺经。 ➜功效：补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。党参为补气健脾之要药，所含皂苷、菊糖、微量生物碱、淀粉等对人体多脏器有不同程度的强壮作用，能提高人体的适应性。有抗溃疡，能增加肠张力、调节胃运动。此外，该品亦常与解表药、攻下药等祛邪药配伍，用于气虚外感或里实热结而气血亏虚等邪实正虚之证，以扶正祛邪，使攻邪而正气不伤。
枸杞 ➤别名：甘杞子、甘州枸杞子 ➤性味：甘，平。归肝肾经。 ➤功效：《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”滋补肝肾，明目，润肺，常用于眩晕目暗，遗精，消渴，阴虚劳嗽。