麦芽山楂鸡蛋羹

鲜鸡蛋2个，麦芽、淮山各15克，山楂18克，葛根粉适量，食盐少许。将鸡蛋去壳，调成糊状，将葛根粉用开水调成糊状。将麦芽、山楂和淮山一起入锅加适量的清水用小火熬煮1个小时，捞出药渣。再将鸡蛋糊和葛根粉糊放入此锅中搅匀，用小火煮沸，调入食盐即成，可随意食用。

功效：开胃消食。