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苦瓜鲩鱼尾汤

材料:苦瓜500克,鲩鱼尾1条,生姜3片。

烹制:1.苦瓜去瓤、切块;鲩鱼尾去鳞、洗净抹干,加盐、胡椒粉、生粉(后放)各少许拌腌。2.锅上火,加少许油烧热,放入鲩鱼尾煎至微黄。3.将煎好的鲩鱼尾与生姜一起放入瓦煲,加水约2500毫升,武火滚沸后放入苦瓜,改文火煲约45分钟,加盐凋味即可。

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