橄榄油宜六个月吃完

橄榄油、小麦胚芽油、红花籽油等含丰富抗氧化成分的油，储存不应超过6个月。这些油储存3个月后，抗氧化作用依然保持未变，但是6个月后，其中的抗氧化成分丢失了40％以上，很是可惜。

橄榄油、小麦胚芽油、红花籽油等植物油含有的抗氧化成分是一种酚类化合物，有助于防治冠心病、中风以及某些癌症。一旦开封后，与空气接触，抗氧化成分丢失速度就会加快，因此最好选择小瓶的并尽快吃完。另外最好能避光储存，最适宜的储存温度为20℃—25℃。