紫苏炒番薯叶

◎ 怎么做？
大火烧热锅中的油，待烧热时，将蒜片、豆豉放入爆香，放入番薯叶大火爆炒片刻，待番薯叶变软后，加适量盐及少量白糖，加入紫苏叶翻炒至其变软即可。
◎ 紫苏微百科 紫苏叶，别名：香苏，为唇形科紫苏属植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。以叶色紫、香气浓者为佳。
性味与归经：辛，温。入肺经、脾经。
功效与主治：散寒解表，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
紫苏叶用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。紫苏叶能发散表寒，开宣肺气，紫苏叶可与生姜同用。兼有咳嗽者，紫苏叶常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。紫苏叶用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证，偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。紫苏叶又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。紫苏叶用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。



马蹄丸子 医学指导：广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任
林丽珠教授
秋季的养生重点在于“清润抗燥”，要多吃蔬菜、水果，多喝水。梨、甘蔗、荸荠（马蹄）都是适合的清润水果，它们都有清热润肺、生津消滞的作用。荸荠一年四季可见，广州人爱拿荸荠当煲汤材料，一煲靓汤投几颗荸荠，整煲汤就会略带清甜味道。把荸荠当水果吃，则味甜多汁清脆可口。除口感好清润作用强外，马蹄是抗癌佳品，也是秋冬吃火锅的上好汤底。
马蹄丸子 做法：按潮汕人马蹄汤圆的做法，将马蹄洗净，绞碎，过滤，晒干，磨成丸子。食用时，开水煮开放入少量马蹄丸子，不断搅拌，加入冰糖或鸡蛋，即可食用。
功效：具有滋阴开胃、抗癌消肿的作用。