花旗参乳鸽汤 西芹炒菱角

花旗参乳鸽汤 医学指导：广州中医药大学第一附属医院 周岱翰国医大师、教授
组成：花旗参10克，乳鸽一只。
用法：花旗参切成片。乳鸽去毛及内脏洗净，切小块。将二物加水适量慢火煎煮至各物熟烂，和盐调味，温热服食。
专家点评：清肺生津，滋肾养阴。花旗参又名西洋参，为五加科植物西洋参的根，性味甘、微苦、寒，入肺、胃、心、肾经，有补气养阴、清火生津的功效。乳鸽是指孵出不久的幼鸽。这种乳鸽肉厚而嫩，滋养性强。含蛋白质、脂肪、灰分等。乳鸽性味咸平：入肝、肾经，有解毒疗疮、滋肾补虚的功效。

西芹炒菱角 医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任 陈瑞芳主任中医师
材料：西芹350克，菱角200克，盐、料酒，葱、姜适量。
制法：西芹择洗干净，切菱形片，与剥好的菱角一起飞水。葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒均即可。
功效：清肺热、安神。