夏季祛湿 巧选药膳

夏季的气候潮湿多雨。对于居 室的湿气，尚且可以借助抽湿机、干 燥剂，而人体内的湿气如何才能祛 除呢?其实，可以通过食疗祛除人体 内的湿气。

药补不如食补。现代人重视健 康，也愿意在夏季通过食疗来祛湿。 根据个人体质和感受到的不同湿 邪，临床上一般把与湿相关的体质 状态分为三类：脾虚湿阻型、湿热型 和寒湿型。针对三种不同分型，食疗 祛湿的“理法方药”亦各不相同。

一、脾虚湿阻型

脾胃是运化水湿的重要脏器。 脾胃虚弱，则不能运化水湿，一遇潮 湿天气，就容易感受湿邪，进而出现 全身困重、四肢无力、口淡口黏、食 欲不振、小便色淡、大便夹有不消化 食物、苔白而腻等症状，这属于脾虚 湿阻型。针对这种情况，一般以健脾 化湿为主，常用祛湿汤可选用——

眉豆冬菇煲鸡脚

组成：眉豆0．1公斤，冬菇50 克，鸡脚3对，红枣5枚，生姜3片。 眉豆、冬菇(去蒂)、红枣(去核)稍浸 泡；鸡脚去甲、敲裂。所有材料一起 下瓦煲，加入清水2000毫升(约8 碗量)，旺火煮沸后改小火煲1个半 小时，加盐调味即可。

功能：眉豆能健脾渗湿，冬菇养 胃、健脾、开郁，鸡脚富含胶原蛋白、 骨胶原，又能健筋骨，合而为汤，醇 香清润可口，能健脾益胃、利水祛 湿，是辅治脾虚湿阻的养生靓汤。《金匮要略方论》

二、湿热型

不少人会在夏季感到身体困 重，疲倦，想睡觉，觉得口干但却又 不喜欢喝水，自觉胸闷或自觉肚子 发胀，有消化不良的感觉，大便也偏 稀，有时大便偏臭，肛门时有发热 感，小便黄，舌苔偏厚而黄腻，这属 于湿热内阻的症状。适合此类体质 的祛湿汤可选用——

木棉花苡仁瘦肉汤

组成：木棉花2朵(或干品30 境)，薏苡仁30克，猪瘦肉0．25公 斤，生姜3片。所有材料放人锅，加 入清水2500毫升，煲1个半小时。

功能：木棉花性平而味淡，有清 热、利湿、解毒之功，配以祛湿健脾 的薏苡仁，能够有效地祛除体内的 湿热。如果风热表证比较明显，大便’ 臭、小便黄、口干口苦的人，可以加 入金银花15克或葛花lO克，以清 热祛湿；如果肢体困重、肚子胀满等 湿邪比较明显，则可以加入陈皮10 克，以芳香化湿。

三、寒湿型

在被暑热邪气侵袭后，很多人 想迎着空调风口一阵猛吹，或是大 量进食冰镇西瓜、饮料、冷饮等寒凉 之品，原本体内的湿热之邪就会转 变成寒湿之邪。

从症状上来说，寒湿与湿热、脾 虚湿阻证的情况类似，其主要的区 别在于患者会有寒象，即除了感受 湿邪的如上表现外，患者还会感觉 怕冷、乏力，或在过食生冷和腹部受 凉后症状反复比较明显。寒湿体质 的人适宜选用——

紫苏叶煲黄骨鱼

组成：鲜紫苏叶50克，黄骨鱼 0．4公斤，生姜3片。鲜紫苏叶洗净， 黄骨鱼宰后洗净。油锅爆香姜，煎鱼 至微黄，加入清水1250毫升，旺火 煮沸后改中火煮约10分钟，撒人紫 苏叶再煮片刻，加盐调味即可。

功能：黄骨鱼是无鳞的河鱼。古 代中医药膳书籍记载，无鳞的鱼易 养阳滋补。紫苏为散寒行气和胃的 解表类中药。以鲜紫苏叶与黄骨鱼 同煮，鲜香美味，有养阳健脾、祛湿 醒胃之功，老少咸宜。 叶继平